Tiramisú con proteína

Te presentamos la receta de @CataFoody para preparar el tiramisú más saludable y potente que vas a conocer.

TIRAMISÚ CON PROTEÍNA

2-4 porciones

Ingredientes para el ponqué

• 3 huevos
  
• 25 gr aceite de coco
• 60 gr de yogurt griego sin azúcar
• Extracto de vainilla
• 75 gr de edulcorante artificial eritritol
• 90gr de harina de avena o de almendra
• 10 gr de proteína whey
• 6 gr de polvo de hornear

Ingredientes para el relleno

• 110 g de yogurt griego sin dulce
  
• 1 scoop 1/2 de proteína Iso Blend @macroblends
  

Ingredientes para el almibar de café

• 1/3 - 1/2 taza de agua al clima
• 2 cdas de café instantáneo intenso
  

Ingredientes para la cobertura y decoración

• 3 cdas de cacao amargo en polvo sin dulce
• Trozos de chocolate sin azúcar al gusto

PROCEDIMIENTO

1. Pre calentamos el horno a 170*
2. En un bowl grande revolvemos todos los ingredientes del ponqué, primero los húmedos con el eritritol, luego la harina y el polvo de hornear.
3. Vamos a engrasar un molde mediano con aceite de coco, encima le ponemos papel parafinado, luego con un pincel volvemos a poner un poco de aceite de coco, por último integramos la mezcla y vamos al horno por 20 min a 180* , cuando esté listo dejamos reposar, desmoldamos y cortamos con un cuchillo de forma horizontal 8 partes del ponque.
4. En un bowl mediano agregamos el yogurt griego con la proteína, agregamos la mezcla en una manga pastelera o en una bolsa ziploc y apartamos.
5. Revolvemos los ingredientes del almíbar de café sin dulce en un recipiente hondo plano, sumergimos individualmente las 8 partes del ponqué y las ponemos en un molde de vidrio mediano-pequeño, agregamos por encima la mitad de la crema del relleno, volvemos a poner otra capa de ponque y finalmente el resto de la crema, para decorar ponemos cacao espolvoreado con trozos de chocolate sin azúcar .
6. Y listooo! Lo llevamos a refrigerar por 4 horas o toda la noche para poderlo consumir.