Panettone Fit

En esta época del año una de las más tradicionales y ricas recetas el panettone o pan dulce (postre dulce originario de Milán – Italia) no puede faltar.

El panettone se ha convertido en una de las recetas más populares en las fiestas navideñas y año nuevo, por ello para no restringirte, disfrutar y cuidarte te traemos una opción saludable de este postre tradicional. Recuerda que la idea no es dejar de comer o cohibirte, procura tener un balance, si hoy decidiste comer panettone, buñuelos, natilla, cómelos, disfruta, pero mide las porciones y cantidades, evita un atracón, y no olvides entrenar.

Ingredientes

• * 100g de harina de avena
• * 150g de harina de trigo integral
• * 1 bote de garbanzos en conserva (400g escurridos)
• * 100g de proteina whey sin sabor. IFAC
• * 12 claras de huevo
• * Cacao 80% 5 cucharadas
• * 1 sobre de levadura química tipo royal(16gramos)
• * Mezcla de frutas deshidratadas de dipsa
• * Almendras con yacon y semillas de chia de dipsa. ( no c endulza mas porque la fruta tiene su dulzor)

Preparación

• * En una batidora coloca todos los ingredientes menos el cacao desgrasado y revuelve bien, hasta que quede una mezcla         espesa y homogénea
• * precalienta el horno a 180ºc
• * En un molde para panettone (que sea más alto de lo normal) preferiblemente de silicona para que no se pegue.   
• * Coloca una cucharada de cacao desgrasado por toda la base.
• * Vierte la mezcla en el molde.
• * Con una cuchara esparce la otra cucharada de cacao desgrasado por encima y revuelve un poco para que el cacao quede    por dentro del panettone sin llegar a mezclarlo del todo con la masa.
• * Hornea durante 30-40′, para saber si ya está listo, pincha con un cuchillo y si sale limpio, sácalo, si sale sucio déjalo 5-10       minutos más, puedes bajarle el fuego para que no se queme por encima al estar más expuesto.
• * Deja enfriar con un trapo por encima
• * Cuando ya este puedes conservarlo en un lugar fresco y seco o directamente en la nevera.