Natilla baja en calorías

Algunos la preparan con leche, azúcar y canela, otros le dan un color bronceado con panela e ingredientes como la vainilla.

Con la asesoría de Mariah Molina, líder del programa “Coach de nutrición”, te dejamos la receta de la natilla tradicional con menos calorías, para que disfrutes en familia sin remordimientos.

La siguiente receta está hecha para 8 porciones:

INGREDIENTES:

• 5 tazas de leche bajas en grasa
• Astillas de canela al gusto
• Stevia líquida 6 cucharadas
• Panela al gusto
• 1 1/8 de taza de fécula de maíz
• 1 cucharada de ghee (mantequilla clarificada)
• 1/2 taza de coco rallado

PASO A PASO:

1.Pon en una olla a fuego medio alto, cuatro tazas de leche (1 litro) y canela al gusto.

2. Reserva una taza de leche fría.

2. A la olla que está en el fuego adiciona la stevia y la panela al gusto

3. Revuelve con una cuchara de madera de manera permanente

4. A la taza de leche que reservaste agrégale la fécula de maíz hasta que quede completamente integrada.

5. Incorpora la mezcla a la olla y sigue revolviendo sin parar

5. Cuando la leche hierva, baja a fuego medio y espera unos cinco minutos

6. Retira la canela

9. Adiciona el coco rallado y el ghee

10. Sigue cocinando a fuego medio hasta que que espese, no pares de mezclar

11. Retira del fuego a los 8 minutos cuando la mezcla esté bien espesa

12. Vierte la mezcla en una refractaria previamente humedecida con agua y aplana con la ayuda de una espátula.

13. Deja enfriar a temperatura ambiente por unos 40 minutos, luego puedes pasar al refrigerador para que quede más firme.

14. Sirve con canela en polvo y coco rallado.

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